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　　在人类文明史上,酒始终是社会生活的一个重要组成部分,沿古至今,酒的学问介质调节作用扩展到人类社会的各个领域,产生了其他任何物质学问都无法替代的社会影响力.可以说酒学问贯穿了人类社会文明史的全过程,成为学问与文明的一种特殊标志.

　　在现代的私人会所中,也不可避免会有酒的身影,酒学问是五千年中华学问中的一支奇葩,酒的生产和消费必然需要酒具,酒具除了物质承载功能外,还是酒学问的良好载体.酒学问与酒文明常交融在一起,具有重叠性,如儒、道、僧三大学问系统中对酒的态度.儒家倡导行酒尊礼;道家讲究品酒养生;佛家戒定禁酒修性,三者分属不同的社会学问子系,兼具酒学问与酒文明的双重性.
　　中国的饮酒已经摆脱了单纯的食用价值,凝结了人类物质生产与精神创作,上升为一种饮食学问."酒学问"一词,虽由著名经济学家丁光远于20世纪80年代率先提出来,但至今仍无人对其概念的内涵与外延进行系统而科学的概括.酒,从品种单一发展到多种多样,从技术简单发展到工艺复杂.从享用天然酒到人工酿制、温煮;从一次性饮用到建设性贮藏;从纯饮用到调料、医疗等多方面的合理使用,品种、食法、制法、用法日益丰富,反映了中华民族能够灵活掌握自己的产品,不断挖掘白酒学问的物质内涵和功能,从而使得物质型酒学问不断向前演进和深化.

　　如果酒仅仅局限在单纯的食用价值层面上,还够不上学问.事实上,人们在创造酒学问的物质财富的同时,也在创造其精神财富.酒学问的物质成果决定了人们有关酒的观念、意识、想象的产生、内容及其发展方向、嬗变轨迹,渗入到了中华民族的诸种意识形态之中,由此衍生出酒学问的精神形态.

　　私人会所中怎样去理解酒学问,这是一个值得深入研究的课题,包含了对于酒品的分类,饮用及贮藏等等.