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浅析旅游景区酒店经营成本的构成

发布时间:2014年04月23日        发布人:度假酒店设计        点击数:125

  旅游景区酒店具有时间性和阶段性,酒店经营管理过程中,要使无论在旺季还是淡季都能够有效的控制成本,实现酒店的最大的利润,最为酒店投资经营者,就必须要了解景区酒店的成本构成有哪些?

  1、人力成本。该成本一般占营业收入的20%~30%左右,主要是指酒店支付给各类员工的劳动报酬。作为劳动密集型企业的旅游景区酒店,人力成本是很重要的支出。人力成本可选择劳动生产率指标来衡量,而劳动生产率具体化可为两个指标,即人均产值和每百元营业额负担的工资成本。

  2、能源成本。能源成本一般占营业收入的5%~15%左右,主要包括酒店运营产生的水电费、气费、供热费及其他能源消耗等。

  3、采购成本。这是酒店作为买方,对外采购物资所发生的支出,根据采购物资的数量和价格,不同的酒店此部分的成本占营业收入的比重会有很大差别,但总体上占比是比较大的,尤其是提供餐饮服务的酒店,餐饮原材料的成本往往占餐饮收入的40%~50%左右,占酒店总收入的20%左右。采购成本是物资进入酒店的第一个环节所产生的,作为源头的成本,并且量还很大,在成本管理中当然是很重要的。

  4、加工成本。此部分成本主要是指厨房、客房等将物资进一步进行处理以提供给酒店客人所产生的成本。厨房是酒店餐饮业务的核心,和客房一样决定着酒店的经营状况,此部分成本的管理也很关键。

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