在进行酒店设计之前,必须先完成市场调研、酒店选址、定位、规模档次确定、项目可行性分析等前期工作,准确定位设计标准和设计理念。酒店设计归根到底是以酒店的经营和营利为目的,因此可以说公共空间的舒适性和易识别性,管理组织的便捷性和有序性是酒店经营的目标和保障。酒店的设计要遵循以下原则:
1、流线的设计原则。合理规划组织酒店的交通流线,使通过特定功能而联结在一起的各区域之间,建立起功能性互补关系,就必须坚持“客人流线便捷清楚、服务流线快省通畅、设备流线安全稳妥、客人流线与服务流线互不交叉” 的设计原则。
在流线布局时,首先确定酒店经营活动中各步骤的先后顺序,包括“大堂前台区”和“管理后勤区”以及员工和客人区域可能相交的汇合点,做到客人、供给物品和从业员工尽量分离活动、各行其道,避免相互干扰、相互避让,以利各项服务措施按规划运转,既保证效率,又便于管理、监督和安保。
2、区域配比的原则。酒店的营业面积是直接为酒店创造经济效益的部分,它包括客房、餐厅、酒吧、多功能厅、健身房、娱乐厅、洗浴中心、大小会议室等,而交通面积、辅助面积则是为营业面积服务的间接收益部分。因而,从经济角度考虑,应当尽量扩大营业面积,提高平面营业系数,最大限度地增强酒店创收能力,同时按照有关规范标准,综合平衡、统筹兼顾,合理规划辅助面积,科学布局交通面积,是酒店区域配比应该遵循的基本原则。
3、平面布局的原则。平面布局是对设计空间的具体规划。酒店空间设计中,要根据策划定位、区域配比情况特别是使用功能的要求,利用建筑结构、装饰隔墙或家具设施,对空间进行二次详细的组织划分。通过解决空间先后、大小、形态等矛盾,实现空间的最佳使用功能,使空间更加优美、合理、科学、合理、人性是平面布局设计的原则。